Amatorii au dat lecţii profesioniştilor

La concurs s-au înscris echipe de bucătari profesionişti de la hoteluri sau restaurante cu „ştaif" din toată ţara, dar şi câteva echipe de amatori care au dat clasă greilor bucătăriei. În ciuda lipsei notorietăţii şi a lemnelor ude oferite de organizatori, bucătarii amatori au umplut plitele, grătarele şi ceaunele cu mâncăruri demne de ospeţe regeşti. O echipă de „rockeri-bucătari" a creat un colţ insolit al evenimentului, etalându-şi motoarele şi încingând atmosfera cu cântece de chitară.
Haiducii secolului XXI au instalat un ceaun uriaş pentru aşa zisa „ciorbă de reveneală", o veche reţetă haiducească, recomandată după nopţi nebune  stropite cu mult vin. „În ciorba de reveneală intră rasol de porc cu şorici, coaste afumate, pulpă de porc, zarzavaturi, borş şi zeamă de varză, dar şi ingrediente secrete, pe care nu le putem dezvălui", ne-a spus unul dintre „pletoşi", amestecând din când în când în ceaun.
Lângă ei, la mare concurenţă, echipa „Heavy Metal" a gătit la ceaun o tochitură măcelărească cu creier, măduvă, limbă de vită, ceafă de viţel, vin alb, bere şi multe condimente. Pe plită au sfârâit felii de ţuchine şi ciuperci, care au primit apoi o „baie" de ulei de măsline, oţet balsamic şi condimente.

Meniu eneolitic din vremea dacilor
Printre cei mai originali „amatori" s-au numărat cei de la „Cublul Presa de vin", care au gătit un „meniu eneolitic" compus din iepure cu căprioară la ţăst, „inima bucătăriei vechi româneşti". „Ţăstul sau vasul de lut este ca o oală sub presiune, care nu respiră. Nu conţine metal şi alte aliaje periculoase pentru sănătate, iar mâncarea îşi dă altfel drumul la gust", explică Cosmin Zidurean, medic şi regizor cu veleităţi de bucătar. Din partea gazdelor din Azuga, patru silvicultori de la Romsilva au făcut senzaţie cu borcanele de murături, zacuştele, tochitura de porc, mămăligile şi berbecuţul la ceaun. „Nu suntem bucătari, dar facem asta din curiozitate, din plăcere şi dintr-o mare bucurie", spune Leon Chiţu, unul dintre premianţi. Adevarul

Gătit în aer liber

„Asistam la cel mai mare eveniment gastronomic organizat in Romania! Campionatul International de Gatit in Aer Liber este o manifestare culinara care se ridica peste asteptarile multor specialisti.”  Dumitru Burtea

„Campionatul International de Gatit in Aer Liber este un eveniment special, deosebit de interesant! Comparand Campionatul International de gatit in Aer liber cu evenimentele de acelasi gen organizate in America si Canada afirm cu tarie ca acesta competitie ofera gastronomilor un ambient unic! Eu nu m-am intalnit inca cu un asemenea concept de  eveniment...” Robert Rainford 

“M-am simţit excelent aici şi m-am convins că românii sunt mari gurmanzi şi gătesc senzaţional. Mi-a fost foarte greu să decid câştigătorul” Robert Rainford – Ziarul Ziua

"Am participat si la alte evenimente de acest gen in Europa,  dar nici unul nu poate fi comparat cu evenimentul organizat la Gilau! Este extraordinar sa vezi concurentii profesionisti alaturi de cei amatori intr-un cadru competitional!” Hans Knall – Eminenta Cenusie

"Trebuie reabilitata putin mentalitatea romanilor fata de bucatarie. Am trait 50 de ani in conditii extreme, in care mancarea se gasea greu si se instaurase un concept potrivit caruia a fi bucatar este doar o meserie printre altele. De obicei, copiii cei mai slabi la invatatura erau trimisi la scoala de bucatari. Maestrul bucatar este un personaj bine cultivat, integru si inteligent, care inventeaza mancare. Sa nu uitam ca toti suntem dependenti de mancare si ca petrecem cateva ore pe zi in fata mancarii” Dan Chisu.

"Cum vede Serban Huidu emanciparea culinara a romanilor? Atunci cand un «ghertoi» va intra intr-un restaurant si va comanda o friptura, la capitolul bauturi, sa stie sa ceara mai mult decat un sprit!". Serban Huidu

„Salut ideea acestui eveniment, mi se pare o premiera nationala remarcabila drept pentru care am participat cu entuziasm atat la promovarea ideii, cat si in calitate de concurent la proba de gratar. Am fost impresionat de calitatea concurentilor si de modul extrem de serios in care au abordat participarea lor. In plus cred ca toata lumea s-a distrat extraordinar!” Cezar Ion

“Apa din Dunare, urzici din padure necalcata de om, prapore de miel din Cipru si ierburi de Provence – sunt doar cateva din ingredientele care au dat savoare mancarurilor care, sambata, au umplut de arome curtea castelului din Gilau, langa Cluj, cu ocazia primei editii a Campionatului International de Gatit in Aer Liber.” Laura Laurenţiu - Evenimentul

„Parcul Castelului Gilău... Ceaune de tot felul: de aramă, de fontă, mai mari sau mai mici. Grătare, discuri, plite. Funduri şi linguri de lemn. Şi mult, mult fum. Mirosurile diverse, începând de la gulaş, mici, costiţe de berbecuţ, miel la proţap şi pâna la ciorbe de peşte, păstrăvi înveliţi în foi de viţă şi în foi de brusture, brânzeturi la grătar, au fost cele care i-au îmbiat pe vizitatorii primei ediţii (14-16 2007 septembrie) ai Campionatului Internaţional de Gătit în Aer Liber. Un eveniment tip competiţie, organizat de Aociaţia Culturală Euro Est Alternativ, la care au luat parte concurenţi (peste 40 de echipe) din toate colţurile ţării şi din străinătate: judeţul Cluj, Bucureşti, Galaţi, Tulcea, Brăila, Franţa, Germania, Ungaria. Nu au lipsit nici colegii noştri ziarişti: Societatea Jurnaliştilor Dunărea de Jos (au adus pentru ciorba de peşte apă din Dunăre şi au fost cei care au terminat primii de gătit), echipa vinul.ro şi Clubul Presa de Vin. Participanţii, atât amatori, cât şi profesionişti, şi-au arătat inventivitatea şi măiestria de a găti în aer liber.”Anna Borca

“In general atat participantii cat si turistii prezenti s-au bucurat de un program variat cu prezentari de produse, degustari de vinuri, teatru de papusi, concerte, momente umoristice de stand-up comedy sau o expozitie de ATV-uri.
Deoarece aceasta prima editie s-a dovedit un succes, organizatorii, Asociatia Culturala Euro Est Alternativ (ACEEA) intentioneaza ca de la anul sa organizeze un campionat cu trei etape de desfasurare in cele trei zone geografice: Ardeal, Moldova si Muntenia.”
Stiri Turism Romania

Mancarurile pregatite de concurenti au fost cat se poate de variate, participantii avand libertate deplina in a alege ce sa gateasca. Daca bucatarii profesionisti au optat pentru retete cat mai sofisticate, cu ingrediente exotice, confratii lor amatori au incercat sa-i induplece pe membrii juriului gatind bucate traditionale.
„Eu am preparat frigarui de peste si fructe de mare, servite cu un sos din maghiran, coriandru, busuioc, usturoi, ulei de masline, sare si piper. Un coleg de-al meu a pregatit o dorada regala, iar bucatarul sef – o tocanita vanatoreasca din carne de cerb si muschiulet de mistret”, explica Rares Gordea, de la un restaurant din Cluj.
Sinaianul Leon Chitu, de la standul de amatori „Picior de Munte”, a fost extrem de incantat de succesul repurtat de bucataria pe care o asamblase impreuna cu alti trei prieteni: „Am pregatit o tochitura de berbec, o tochitura de porc, varza calita cu carnaciori si costita afumata, mamaliga si multe, foarte multe muraturi. Am mers pe o chestie simpla si consider ca ne-a iesit”. Cei patru bucatari abia au prididit sa-i serveasca pe spectatorii adunati la standul lor, patru mamaligi gigantice volatilizandu-se pe nesimtite in timpul asalturilor date de turisti. „Este delicios”, spunea o doamna care alerga cu o lingurita de plastic cateva farame de ficat bine scufundate intr-un sos gros.

Publicul a fost foarte atras de standul amenajat de un restaurant din Sinaia, bucatarul de aici, Eugen Pavaloiu, pregatind o sarma uriasa si un mititel urias, ambele preparate masurand 150 de cm in lungime. Ziarul Prahova

Zeci de bucatari profesionisti si amatori au demonstrat, la Azuga, ca mâncarea naturala, gatita la aer curat, e cea mai gustoasa si mai sanatoasa . Alimente suta la suta naturale, foc de lemne, aer proaspat de munte si vinuri de crama din cele mai alese. Toate aceste ingrediente au atras mii de vizitatori sâmbata, în statiunea Azuga, care a fost învaluita de mirosurile apetisante si fumul gros de la gratarele concurentilor înscrisi la Campionatul international de gatit în aer liber. Pe o vreme relativ rece, în bataia unui vânt capricios, zecile de bucatari profesionisti si amatori si-au încercat fortele si talentul pentru a impresiona papilele gustative ale membrilor. Livia Cimpoeru - Adevarul.